酸甜可口还带丝,蜜汁馒头块的做法

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馒头剩下了别怕额 , 做成蜜汁馒头非常好吃, 较脆爽口 , 下来亲
看过程额……….

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家常菜天天吃,可说到拔丝菜,你能想到些什么呢,今天我们带来四道常见的拔丝菜,感兴趣的可抽空自己在家做的试试。

拔丝地瓜

蜜汁馒头块用料工具

2张图片

拔丝土豆

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主料:馒头辅料白糖 菜籽油白芝麻

“馒头剩下了别怕额 , 做成蜜汁馒头非常好吃, 较脆爽口 , 下来亲
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500g红薯 / 50ml油 / 50g白糖

厨具: 炒锅分类甜味炸十分钟简单难度

食材明细

①把土豆洗净削皮切成小块,块的大小可参考头图

1.红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热。

蜜汁馒头块的做法:

主料

②在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间

2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒。

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  • 馒头250k

③大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

3.炸至两黄金黄,沥油捞出备用。

1.首先馒头切块

辅料

④上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

4.锅中留底油,用铲子不断的搅拌至糖炒化并变成深色至起泡。

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  • 白糖100k
  • 菜籽油250K
  • 白芝麻35k

⑤关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可。

5.倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可。

2.水管上冲水每块都要沾到水

拔丝鸡蛋

拔丝山药

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  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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3.锅内倒油250K,实际上耗油50k 炸至金黄色捞出

蜜汁馒头块的做法步骤

①两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

山药500g / 糖桂花1小匙

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  • 亚洲城c88com 101首先馒头切块
  • 亚洲城c88com 112水管上冲水
    每块都要沾到水
  • 亚洲城c88com 123锅内倒油250K,实际上耗油50k
    炸至金黄色捞出
  • 亚洲城c88com 134锅内倒入清水少许
    再放入白糖 直至融化冒大泡
  • 亚洲城c88com 145倒入馒头
    翻炒 再撒入白芝麻
  • 亚洲城c88com 156成品
    呈现了额 非常酥脆甜香, 欢迎亲们指导 指点 ..

②平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

熟白芝麻1小匙 / 盐 / 冰糖75g

4.锅内倒入清水少许再放入白糖直至融化冒大泡

小窍门馍块一定要洒水 不然太吸油 白糖融化成大泡状态 倒入馒头块快速翻搅
糖汁全部粘连在馍块上撒上芝麻 。

③剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊状。

1.山药刮去皮切滚刀快,冰糖碾碎成冰糖粉。

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④将鸡蛋饼出锅切成三角状或者棱形,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

2.炒锅内注入油烧至5成热,放入山药炸至金黄色,然后倒入漏勺内。

5.倒入馒头翻炒再撒入白芝麻

⑤锅中放入水、糖开始煮。

3.锅内留油少许,放入刚刚磨成的冰糖粉和少许清水,加糖桂花煮熟,待糖汁表面的大气泡变小,糖开始微微呈现浅红色时,马上把刚刚炸过的山药和熟白芝麻倒入锅中搅动,待糖汁将山药包匀,即可大功告成。

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⑥当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

拔丝年糕

6.成品 呈现了额非常酥脆甜香, 欢迎亲们指导指点..

⑦倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻,盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

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小窍门:

拔丝红薯

年糕 / 食用油 / 白糖

馍块一定要洒水 不然太吸油 白糖融化成大泡状态
倒入馒头块快速翻搅糖汁全部粘连在馍块上撒上芝麻 。

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1.年糕切片,放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。

用料:红薯500g、油50ml、糖50g

2.留少许底油,放糖熬制糖浆。

做法:

3.用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡,就把年糕倒入上浆,即后就可以装盘了。

①红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热。

拔丝苹果

②油烧到六成热时下红薯块不断翻炒。

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③炸至两黄金黄,沥油捞出备用。

300g苹果 / 80g糖

④锅中留底油,用铲子不断的搅拌。.

40g淀粉 / 油 / 熟黑芝麻

⑤至糖炒化并变成深色至起泡。

1.苹果洗净削去皮,去核切成块。

⑥倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可。

2.淀粉加适量水调成糊,将切好的苹果放上糊裹匀。

亚洲城c88com,拔丝香蕉

3.油烧至七成热,将苹果片放入炸至外壳变黄捞出沥油。

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4.锅中油倒出,再重新倒入点新油,放入糖。

材料:香蕉两根、油适量、白糖120g、生粉适量、鸡蛋1个、白芝麻适量

5.快速划动糖,使其溶化后转小火;

做法:

6.至糖变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝慢慢滴下,隐约能见丝状物。

①将香蕉切段。

7.将炸好的苹果片倒入快速翻匀。

②准备好一个鸡蛋清,搅打至起泡,再准备好生粉和香蕉,将香蕉放入蛋清中,裹上蛋清后,再放入生粉中,均匀裹上生粉,置于盘中。

8.洒少许黑芝麻快速出锅。

③锅中倒入半锅油,烧至七成热,将香蕉下锅,炸至微黄后捞出。

拔丝馒头

④锅中倒入油,倒入少许白糖,炒至融化后,倒入香蕉翻炒,使香蕉均匀裹上糖汁,再撒些白芝麻,翻炒均匀,就可以出锅享用了。

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馒头1个 / 白糖150g / 色拉油500g

1.馒头切成5厘米的长条。

2.把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡。

3.炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。

4.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1:3的比例熬制。

5.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。

6.等起大泡后在少许熬制,等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了。

7.倒入炸制好的馒头条,快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方,出锅装入摸过油的盘中就可以了。

拔丝芋头

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芋头500g / 白糖200g / 油750g

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色

3.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

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